hotdog

Hotdog er en pølse serveret varm i et aflangt pølsebrød med fx ketchup, sennep, hakkede rå løg og ristede løg. Pølsen består oftest af en finthakket bindefars af svinekød og oksekød, der er røget og kogt eller ristet.

Denne type servering findes i mange vestlige lande og formodes opstået i USA i 1870, da Charles Feltman begyndte at sælge dem på Coney Island. Den amerikanske hot dog karakteriseres ved, at pølsen har samme længde som brødet, mens den danske udmærker sig ved, at pølsen er længere end brødet og rager flere cm ud i hver ende af det. Hot dogs købes ved en pølsevogn. I de sidste årtier af 1900-tallet blev franske hotdogs almindelige. Disse, som oprindeligt var en fransk udgave med en pølse placeret i et hul i et stykke baguette, blev nu også solgt fra pølsevognene i særligt udformede brød bagt med hul til pølsen.

Ordet kendes fra slutningen af 1800-tallet, men dets oprindelse er ukendt. Associationen til en gravhund, kaldet sausage dog, er først bekendt fra ca. 1930.