Kjernemelk
Kjernemelk (også kinnemelk og saup) er væsken som blir tilbake når smør skilles fra fløten under kjerning.[1] Kjernemelken er tynn og har en syrlig smak når den er et biprodukt av smør fra syrnet fløte.[1] Kjernemelk kan brukes i bakst, og dessuten i supper og sauser.
I forretninger selges ofte kjernemelk som imidlertid ikke er ekte, men fremstilt av melk som har gjennomgått en prosess med bakterier, altså kulturmelk.[trenger referanse]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ a b Høberg,, Eva Narten; Store norske leksikon (2005-2007). «kjernemelk». Store norske leksikon på snl.no. Besøkt 4. februar 2025.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- Søk etter Kjernemelk i Bokmålsordboka og Nynorskordboka eller i Det Norske Akademis ordbok