Czekolada dubajska
Czekolada dubajska – tabliczka czekolady z nadzieniem z kremu pistacjowego, ciasta kataifi i pasty tahini[1]. Po raz pierwszy została wyprodukowana przez firmę Fix Dessert Chocolatier w Dubaju w 2021, pod nazwą Can’t Get Knafeh of It[2]. Produkt zyskał ogromną popularność po tym, jak w 2024 pojawił się w filmikach influencerów w mediach społecznościowych, szczególnie TikToku[3][4].
Opis
[edytuj | edytuj kod]Tabliczka dubajskiej czekolady składa się z czekolady mlecznej, wypełnionej słodkim kremem pistacjowym, wymieszanym z drobno pokrojonym, chrupkim ciastem kataifi i pastą tahini[5][6].
Historia
[edytuj | edytuj kod]Czekolada została wymyślona przez Sarę Hamoudę, Brytyjkę egipskiego pochodzenia mieszkającą w Dubaju. Pomysł na produkt narodził się w 2021 roku podczas jej ciąży, gdy Hamouda postanowiła połączyć smaki tradycyjnego bliskowschodniego deseru knafeh z czekoladą. Efektem tych eksperymentów była czekolada Can’t Get Knafeh of It. Początkowo sprzedaż produktu była niewielka, jednak po publikacji wiralowego nagrania na TikToku, ukazującego wnętrze czekolady i jej chrupiącą konsystencję, zainteresowanie gwałtownie wzrosło, prowadząc do tysięcy zamówień[2].
Popularność czekolady dubajskiej przyczyniła się do powstania licznych naśladowców, zarówno wśród małych rzemieślników, jak i dużych firm, takich jak Lindt, która w 2023 roku wprowadziła limitowaną edycję inspirowaną oryginalnym przepisem[2][3]. Charakterystyczne połączenie smaków znalazło zastosowanie także w innych daniach – zarówno deserach (takich jak lody[2], ciastka[7], brownie[8], czy np. sprzedawane w Polsce w okolicach tłustego czwartku 2025 pączki z pistacjowym nadzieniem, nazywane pączkami dubajskimi[1]), jak i daniach wytrawnych, np. w kebabie[9].
Popularność dubajskiej czekolady doprowadziła do wzrostu globalnego zapotrzebowania na pistacje[5].
Spory prawne
[edytuj | edytuj kod]
Po sukcesie Fix Dessert Chocolatier, również więksi producenci, tacy jak Lindt, rozpoczęli produkcję i sprzedaż czekolady pod nazwą Dubajska czekolada. W Niemczech Wilmers, importer imitacji Fix Dubai Chocolate, wystosował do producenta Lindt oraz sieci Aldi i Lidl wezwanie do zaprzestania sprzedaży, argumentując, że ich produkt nie jest wytwarzany w Dubaju[10]. Choć oznaczenia geograficzne mogą być chronione na mocy Aktu Genewskiego Porozumienia Lizbońskiego, Zjednoczone Emiraty Arabskie nie podpisały tego porozumienia[11]. Według większości interpretacji prawnych, nazwa „czekolada dubajska” jest pospolitą nazwą handlową, i nie stanowi oznaczenia geograficznego[12]. W styczniu 2025 niemiecki sąd w Kolonii orzekł, że sieć Aldi musi zaprzestać sprzedaży produktu o nazwie „Alyan Dubai Handmade Chocolate”, uznając, że może to wprowadzać konsumentów w błąd co do pochodzenia czekolady, która w rzeczywistości jest produkowana w Turcji[13].
Badania i alergeny
[edytuj | edytuj kod]W 2025 niemiecka fundacja Stiftung Warentest przeprowadziła badanie kilku komercyjnych produktów określanych jako „czekolada dubajska”. Badanie wykryło w niektórych czekoladach dubajskich, potencjalnie szkodliwe substancje pochodzące z rafinowanego oleju palmowego oraz toksyny pleśniowe (aflatoksyny) z pistacji. Ponadto niektóre z testowanych produktów miały nieprawidłowe oznakowanie i zawierały np. nieoznaczony sezam[14][15][16].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b Rafał Zieliński, O co chodzi z fenomenem czekolady dubajskiej? „Polacy pokochali ten smak” [online], wroclaw.wyborcza.pl [dostęp 2025-03-21].
- ↑ a b c d Korsha Wilson, How Dubai Chocolate Took Over the World, „The New York Times”, 23 stycznia 2025, ISSN 0362-4331 [dostęp 2025-03-21] (ang.).
- ↑ a b Trending treat ‘Dubai chocolate’ – but who owns the name? – DW – 12/10/2024 [online], dw.com [dostęp 2025-03-21] (ang.).
- ↑ Rebecca Cairns, The story behind the viral chocolate bar all over your TikTok feed [online], CNN, 19 czerwca 2024 [dostęp 2025-03-21] (ang.).
- ↑ a b Oyku Ilgar, How The Dubai Chocolate Sensation Is Creating A Supply Chain Strain [online], Forbes [dostęp 2025-03-21] (ang.).
- ↑ Rafał Górski, „Dzisiaj wszyscy po dubajską czekoladę”. Sprawdziłem, czy słodka tabliczka za 50 zł jest warta grzechu [online], warszawa.wyborcza.pl [dostęp 2025-03-21].
- ↑ Jessie Bakes Cakes: VIRAL Dubai Chocolate Bar Pistachio Cookies
- ↑ Dubai Chocolate Cookies, [w:] Buttermilk by Sam [online], 28 marca 2025 [dostęp 2025-05-02] (ang.).
- ↑ Maja Kozłowska, Czy to był pierwszy dubajski kebab? Cena zwala z nóg (DUBAI KEBAB BLING BLING), [w:] Vibez [online], 28 lutego 2025 [dostęp 2025-05-02] (pol.).
- ↑ LTO, Markenrecht: Muss ‘Dubai-Schokolade’ aus Dubai sein? [online], Legal Tribune Online [dostęp 2025-03-22] (niem.).
- ↑ Business Insider Deutschland, Dubai-Schokolade: Deutscher Importeur mahnt Hersteller Lindt ab [online], Business Insider, 8 grudnia 2024 [dostęp 2025-03-22] (niem.).
- ↑ Ann-Kathrin Ullrich, Aldi und Lidl: Wegen Dubai-Schokolade! Jetzt kommt es knüppeldick [online], DerWesten.de, 14 grudnia 2024 [dostęp 2025-03-22] (niem.).
- ↑ ‘Dubai chocolate’ must come from Dubai, German court rules – DW – 01/13/2025 [online], dw.com [dostęp 2025-03-22] (ang.).
- ↑ Toksyny i pleśń w czekoladzie dubajskiej? Najnowsze ustalenia [online], www.rmf24.pl [dostęp 2025-03-22].
- ↑ Tests bei Dubai-Schokoladen entlarven Verbrauchertäuschung [online], ZDFheute, 19 grudnia 2024 [dostęp 2025-03-22] (niem.).
- ↑ Polsat News, Przebadano dubajskie czekolady. Mogą stwarzać zagrożenie [online], PolsatNews.pl, 19 marca 2025 [dostęp 2025-03-22].